La phycocyanine est une protéine de la famille des phycobiliprotéines qui constituent les pigments accessoires de la photosynthèse chez les cyanobactéries et certaines algues rouges. Nous l’obtenons en l’extrayant d’Arthrospira platensis.
Sur le marché français, la protéine est majoritairement commercialisée sous forme liquide conditionnée en ampoules ou flacons.
Les Laboratoires Phyco-Biotech proposent la phycocyanine sous forme de poudre obtenue après lyophilisation. Cette forme présente de nombreux avantages par rapport à la forme liquide. Ces derniers peuvent être mis en évidence à l’aide des courbes d’absorption spectrophotométriques comparatives de chaque forme (entre 240 et 750nm), liquide ou solide, mise en solution dans de l’eau.
INDICATEURS CLÉS DE LA PHYCOCYANINE
LA QUALITÉ
La qualité et la pureté de la phycocyanine en solution sont obtenues en mesurant le rapport de l’absorption à environ 616nm sur l’absorption à environ 280nm.
- 616nm : longueur d’onde d’absorption maximum de la phycocyanine.
- 280 nm : longueur d’onde d’absorption maximum des composés parasites.
Plus ce rapport est élevé, plus la phycocyanine est pure. (Cf. les indices de pureté comparés dans le tableau en fin d’article).
LA CONCENTRATION
La concentration en phycocyanine est obtenue en utilisant la formule de calcul suivante (Bennet et Bogorad – 1973):
A620nm – (A650nm x0,474) / 5,34 * volume de solution = quantité de Phycocyanine en milligrammes
ÉTUDE COMPARATIVE
Ci-dessous, les spectres d’absorption et leur évolution au cours du temps, de deux phycocyanines concurrentes conditionnées en ampoules comparées à la phycocyanine lyophilisée Phyco-Biotech en solution dans l’eau.
Ces spectres ont été réalisés sur les surnageants obtenus après centrifugation des ampoules. Ce sont exactement les mêmes lots qui ont été analysés au cours du temps. Les lots « Ampoule A », « Ampoule B » et poudre de phycocyanine Phyco-biotech ont été conservés à température ambiante et à l’abri de la lumière, comme il est recommandé sur les emballages.
Sous forme lyophilisée, l’absence d’eau évite l’apparition de phénomènes oxydatifs qui dégradent la protéine bleue. Ainsi, la phycocyanine peut être conservée pendant plusieurs années alors que sous forme liquide, les réactions d’oxydation vont la dégrader en quelques mois. Cette oxydation est très nettement visible dans les ampoules où un important dépôt se forme, accompagné d’une importante diminution de la couleur bleue typique de la protéine.
Nos procédés d’extraction et de purification nous permettent de fournir la phycocyanine la plus pure sur le marché.
Le tableau comparatif ci-dessous est issu du calcul de la concentration en Phycocyanine et de sa pureté. Le tableau est réalisé à partir des données des spectres d’absorption (Spectrophotométrie UV-Visible).
LES RÉSULTATS
Les valeurs présentées dans le tableau permettent de constater que :
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- La phycocyanine sous forme liquide en ampoule se dégrade très rapidement
- La quantité de composés parasites est saturante dans les deux lots d’ampoules et est croissante au cours du temps.
- Dans le cas de Phyco-Biotech, l’absorption à 280nm est très faible et correspond simplement aux protéines de la phycocyanine.
- Les rapports de pureté confirment les observations précédentes. Ce rapport est très faible pour les solutions en ampoule (<0,1%). Il est cependant bien plus important pour la protéine en poudre Phyco-biotech : 3,67 en 2017 et 3,22 en 2019. Pour valeur de référence, la phycocyanine pure présente un rapport de pureté de 4,3.
- Dans l’échantillon « Ampoule A », on ne dose qu’une très faible fraction de la quantité de phycocyanine revendiquée sur l’emballage du produit en 2018 (5,21%). La mesure en 2019 montre que la phycocyanine a presque totalement disparue (1,04%).
- Dans l’échantillon « Ampoule B », le dosage montre que la quantité de phycocyanine revendiquée sur l’emballage du produit en 2017 est déjà réduite (74,3%). La mesure en 2019 montre que la quantité de phycocyanine mesurée n’est plus que de 14,6% de celle revendiquée sur l’emballage.
- Le pourcentage de phycocyanine contenue dans la poudre produite par Phyco-Biotech est de 92% en 2017 et elle diminue très faiblement pour se stabiliser à 85,1% en 2019.
- Les photos comparatives des tubes contenant les solutions centrifugées des trois échantillons sont éloquentes. la couleur bleue typique a disparue des 2 échantillons « Ampoule A » et « Ampoule B » comparativement à la solution en poudre de Phyco-Biotech.
